miércoles, 3 de octubre de 2012

desde los archivos: sopita / from the archives: soup

   A quién no le gusta la sopita de guagua? A todo el mundo le encanta, no importa la edad que se tenga. Y cómo la hacemos para un día cualquiera?
Estoy inmersa en el mundo de las sopitas, mi guagua ya está comiendo y bastante. Con los otros niños hacia grandes cantidades de sopa y la congelaba, pero ahora estoy haciendo más seguido y de distintos ingredientes. He descubierto que era harto más fácil de lo que me parecía al principio. Así que si me dan ganas de comérmela toda, como siempre dan, puedo. Total, en 15 minutos tengo más.
Algunos datos:

   Who doesn't love baby food? Everyone likes it no matter how old they are. How do we make it?
I'm all into soups and baby food, because my baby is now eating and quite a lot. With the other kids I made big bashes of soup and freeze it, but now I'm making it more often and from different veggies. I've had discovered that it was much easier than what I thought at the beginning. So if I feel like eating it all by myself, as always happens, I can. In only 15 minutes I have some more.
Some tips:




   Hay un principio básico, que es muy obvio, pero que me costó asimilar: mientras más chicas se cortan las verduras al cocerlas, más rápido es. Así que si cortamos los pedazos del tamaño de un bocado y los cocemos en un poco de agua hirviendo, para no perder vitaminas en agua que botaremos, en diez minutos está todo listo. Ahora lo único que congelo en pequeñas porciones es la carne y el pollo.

  Otro descubrimiento obvio es el horno, tanto el convencional como el de microondas. Las verduras cocidas al horno conservan todas sus propiedades, as que es la forma más sana de preparar una sopa cocerlas ahi y añadir agua hervida al momento de moler. También sirve partirlas más chicas para apurar la cocción. Sólo en 3 minutos de microondas tenemos papitas tiernas y zanahorias dulces y suaves. Si nos las queremos comer nosotros podemos saltearlas un minuto en el sartén caliente con aceite de oliva, cebollín, sal de mar, pimienta y no hay nada mejor. Para añadir proteínas a la sopa, un poco de jamón funciona cuando hemos cocido todo al horno.
   
Mezclas exquisitas:
zanahoria-arvejitas-perejil
papas-zahahoria-tomate-albahaca
arroz-papa-zapallo-cilantro
zapallo-zanahoria-tomate-tomillo

   There is a basic principle, that is pretty obvious, but that was hard for me to assume: if you cut the veggies in small pieces to cook them, less time you need. So if you use bite sizes an boil them with a little water, so that we don't loose vitamins in water we are not using for the soup, in 10 minutes they are done. The only thing that I'm freezing now a days are little pieces of meat and chicken to add proteins.

  Another obvious tip is the oven, conventional and microwave. the veggies cooked in the oven keep all their benefits, so it's the healthier way to make a soup to cook them there and add some boiling water when you are about to stir. You can also chop them smaller to make it faster. with only 3 minutes of microwave you have tender potatoes, soft and sweet carrots. If we want to eat them ourselves, we can put them in a hot pan with a bit of olive oil, sea salt, pepper, green onion, nothing better. To add proteins to the oven soup, a bit of ham is fine.

Delicious combinations:
carrots-green peas-parsley
potatoes-carrots-tomatoes-basil
rice-potatoes-pumpkin-coriander
pumpkin-carrot-tomatoe-thyme


2 comentarios:

  1. Me encantan las sopas. Con mis niños, que ya tienen 8 años seguimos haciendo sopas bien cremosas de diferentes verduras.
    Si te interesa podes ver en la pagina de www.utilisima.com y buscar el programa 3 minutos bebes que esta lleno de ideas saludables y tips para enseñarles a comer sano y variado desde niños.

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    Respuestas
    1. Es tan bueno enseñarles desde chiquititos todos los sabores!! Los míos comen las cosas más curiosas, jaja! Gracias por el dato, lo vamos a revisar.

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