martes, 2 de agosto de 2011

aprovecha todo / use everything

Hace tiempo que me di cuenta que acá en los supermercados el pollo asado cuesta lo mismo que crudo. Absurdo, pero cierto. Por lo tanto casi siempre lo compro asado y me salvo de limpiar el horno. Cuando hemos terminado de comer, grito " no boten los huesos!!!" No los colecciono, hago algo mejor con ellos: caldo de pollo para congelar, y queda buenísimo. Así siempre tengo sopita para el día que llovió de improviso o para preparar otra cosa. Acá va cómo se hace:

I've noticed that here, at supermarkets, roasted chicken costs the same as raw chicken. Absurd, yet true. That's why I almost always but it cooked, and I'm free of boring oven cleaning. When we are done eating I found myself crying loud: "don't you trow away the bones!!" I don't collect them, I do something better with them: chicken stock to freeze, and It's darn good. That's how I always have soup for an unexpected rainy day or to make something else. Here is how it's done:







Caldo de huesos / bones stock

huesos de un pollo asado/ bones of one roasted chicken
1,5 lt de agua hirviendo/ 50oz of boiling water
1 zanahoria/carrot
1/2 cebolla/onion
1/4 pimentón/red pepper
aceite de oliva/olive oil
sal/salt
oregano

Freír, dentro de la olla que vas a usar, la cebolla y el pimentón picados finos, con la zanahoria rallada, en un poco de aceite de oliva. Con el fuego bajo añadir el agua hirviendo, luego los huesos y un poco de orégano. Déjalo hervir por una hora, espera que se enfríe un poco, saca los huesos con un colador y envásalo en la cantidad que quieras. Lo bueno es que queda casi sin grasa y gustoso. Ojo con los frascos de vidrio, deja por lo menos dos centímetros sin caldo para que no se quiebren. Y acuérdense de guardar para algo que haremos después.

Fry, inside the same pot you're using, some fine chopped onion and red pepper, along with a grated carrot all with a little olive oil. With low heat add the boiling water, your bones and some oregano. Let it boil for an hour, let it cool, take out the bones and save it the way you like. It's almost without fat and tasty. Watch out for glass jars, leave at least one inch free, so it doesn't brake. Remember to save some for something we are making one of this days.


Esta vez las fotos no son mías. El día está muy nublado para fotos lindas, cada una se llama como su origen.
This time the pictures are not mine, the day is too dark and cloudy for nice pics. Each one is named after their origin.


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