viernes, 5 de agosto de 2011

El Regreso del Arroz II / The Return of the Rice II

Menú de hoy: Croquetas de arroz, con queso de cabra y pesto de tomates secos. ¿Restaurant elegante? No!! Son sobras de arroz!! Cómo lo hacemos, acá:

Today's special: Rice croquettes, with goat cheese and dried tomatoes pesto. Fancy restaurant? No!! Those are rice leftovers!! How to make it, here:





Croquetas de arroz, con queso de cabra y pesto de tomates secos/Rice croquettes, with goat cheese and dried tomatoes pesto


tus sobras de arroz cocido para dos/your cooked rice leftovers for two
1 huevo/egg
1/2 taza de harina/cup of flour
2 tajadas de queso de cabra/slices of goat cheese
3 tomates secos/dried tomatoes
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva/tablespoons of olive oil
albahaca/basil
sal/salt
pimienta/pepper
cebollín/spring onion

Precalentar el horno a 180ºC/350ºF. Poner a remojar los tomates secos en un poquito de agua caliente para suavizarlos. Batir el huevo con energía, mezclar luego con el arroz cocido, la harina y con media cucharada de aceite de oliva. Le pueden añadir alguna hierba, como estragón, romero o perejil. Para el pesto, moler en una procesadora los tomates secos junto con el agua del remojo, con unas hojas de cebollín, unas hojas de albahaca y una cucharada de aceite de oliva. Ahora, armemos las croquetas. Con las manos enharinadas, Tomamos un poco de la mezcla de arroz en una mano, le ponemos un pedazo de queso, una cucharadita de pesto, luego lo tapamos con otro poco de mezcla, hacemos una pelota y la ponemos en la lata del horno. En 20 minutos está listo, o cuando estén doradas y crujientes. Y ahí está la comida de restaurant fino. Podemos usar cualquier queso, y pesto de albahaca, de perejil, o de la hierba que tengamos. Le dije a mis niños que nos íbamos a comer un nido de pajaritos. Se reían a carcajadas.

Preheat the oven to 180ºC/350ºF. Meanwhile, leave the dried tomatoes in a little amount of hot water to soften. Whisk up the egg, mix it with the rice, flour and half a spoon of olive oil. You can add some herbs, like parsley, tarragon, or rosemary. For pesto, grind at the food processor tomatoes with their water, some basil leafs, some spring onion leafs, an a spoon of olive oil.. Now, to make the croquettes. With your hands covered with flour, take some rice mixture, put a slice of cheese over it and a tea spoon of pesto, then cover that with more mixture, so that you can make a ball. The ball goes to the oven tray, into the oven for only 20 minutes or until it's golden and crispy. An there is your fancy restaurant meal. We can use any cheese, and pesto can be made of basil, parsley, or what ever herb we have. I told my kids we were eating a bird nest, and they laughed a lot.

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