jueves, 17 de noviembre de 2011

al lado del asado / beside the bbq

   Se abrió oficialmente la temporada de asados en mi casa. Tenemos la suerte de tener un buen jardín para prestar y juntar a los amigos, así que felices los recibimos a todos. Un fijo es la parrilla con cosas ricas para comer: carnes, chorizos, verduras salteadas en pailas de greda, queso provoleta, entre otros. También ensaladas ricas y frutas. Pero ahora la cosa es con niños y tenemos que preocuparnos de que el almuerzo sea balanceado, por eso algo de carbohidratos tiene que haber... Este arroz es muy rico, es la versión fácil y occidental del arroz árabe, el original es aún mejor, pero este es un humilde tributo. La receta más adelante!!

   BBQ season is officially open at my place. We are lucky enough to have a big yard to share and gather friends, so we happily welcome all. A staple is our BBQ with nice things on: meat of course, chorizos, salted greens inside clay dishes, provoleta cheese, among others. Also good salads and fruits. But now we have children over for lunch too, so we need food to be balanced, we must serve some carbs too... This rice is quite delicious, easy and occidental way to make arabic rice, original is even better, but this is a humble tribute. Recipe ahead!! 

Arroz árabe / Arabic rice

1 1/2 taza de arroz / cup of rice
2 tazas de agua / cups of water
1 taza de Bebida Cola / cup of Cola soda
2/3 taza de almendras / cup of almonds
1/2 taza de fideos / cup of small noodles
1 cucharada de aceite de oliva / spoon of olive oil
1 pizca de aceite de sésamo / little splash of sesame oil
sal /salt

1.- En una olla, calentar el agua con la bebida hasta que hiervan. Por mientras, en un sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos las almendras y los fideos, revolviendo para que se doren en forma pareja. 
Use a pot to boil water and soda. Meanwhile, heat olive oil in a pan, then add almonds and noodles, tossing to make them an even brown.


2.- Una vez que los fideos empiecen a ponerse cafés, apagar el fuego y seguir revolviendo hasta que el aceite se enfríe y deje de tostarlos. Yo usé arroz pregraneado, pero si quieren usar arroz normal, hay que agregarlo al sartén cuando los fideos empiezan a tomar color.
Once noodles start to show some brown, turn the heat off and keep tossing until oil gets cold and doesn't burn any more. I used parboiled rice, but if you want to use regular, just add it to the pan when noodles start to brown.
3.- Agregar el arroz al agua y bebida hirviendo, luego sal suficiente para balancear lo dulce de la bebida (ojalá lo prueben) Dejar cocer por diez minutos a fuego medio-bajo con la olla semi tapada. Luego agregamos los fideos y las almendras y dejamos cocer hasta que haya absorbido toda el agua. Listo!! Lo llevamos tapado a la mesa del asado.
Add rice to boiling water and soda, then enough salt to balance the sweetness (you might want to taste that) Let it cook for ten minutes, mid-low temp, half lid on. Then add noodles and almonds, let it cook until water is absorved. Ready!! Then we carry it to the BBQ table with lid on.

2 comentarios:

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