viernes, 13 de enero de 2012

se me había olvidado / I had forgotten

   Cuando era chica era típico acompañamiento. Ahora la gente se ha puesto un poco demasiado sofisticada y a nadie se le ocurre. Miré la cocina, pensé un rato qué hacer y me golpeó el recuerdo: voy a hacer papas con arroz!! Suaves, cremosas, llenadoras y simples. Ñam. 

   When I was a girl it was a classic garnish. Now a days people are sometime too sophisticated even to think about it. I looked at the kitchen, thought what to cook for a while and suddenly that memory hit me: I'm making potatoes and rice!! Soft, creamy, filling and simple. Yum.



La receta para unas perfectas adelante ---> / Recipe for the perfect ones, ahead --->



Papas con arroz / potatoes & rice
comen/eat 4

1 taza de arroz pregraneado / parboiled rice
2 papas grandes, peladas y en cubos / big potatoes, peeled and chopped in cubes
agua / water
sal / salt
pimienta / pepper
1 cucharada de mantequilla / spoon of butter
1 cucharada de aceite de oliva / spoon of olive oil

1.- En una olla, ponemos el arroz y las papas a cocer con suficiente agua para que sobre una vez que el arroz esté cocido. Lo dejamos en fuego medio a fuerte por 25 minutos o hasta que las papas estén blandas. / In a pot, put rice and potatoes with enough boiling water to cover them even when rice is done. We leave it med-hig temp for 25 minutes or until potatoes are soft.

2.- Sacamos el exceso de agua, pero dejamos un poquito en el fondo, para que no quede seco. Le ponemos la mantequila, el aceite, la sal y la pimienta (yo le puse también un poco de pimentón ahumado seco) y lo tapamos un minuto para que se derrita la mantequilla. / We take the excess of water out, leaving some at the bottom for humidity. Then we add butter, oil, salt and pepper ( I also used some smoked dried paprika) and we put the lid on for a while, until butter melts.


3.- Cuando esté derretida, aplastamos un poco las papas para que se rompan levemente y revolvemos con fuerza. La mantequilla el aceite y el agua van a hacer que la mezcla quede suave y casi sedosa, muy rica. / When it's melted, we crush our potatoes a bit, and mix strongly. Butter, oil and water make of this a soft even silky dish, so delicious.


4.- Servir mientras esté bien caliente, quizás con un poco de salsa de soya encima o unas hojitas de romero y a disfrutar! / serve while very hot, maybe with a bit of soy sauce on top, or some rosemary leaves and enjoy!


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