miércoles, 5 de septiembre de 2012

lúcete con una tostada! / show off with a toast!

   Si les digo "tostada con tomate y queso" ya es rico, pero si les digo "bruschetta con tomate, queso, tomillo y aceto balsámico" es lo mismo, pero al chancho de rico. Nos demoraremos dos minutos más, como máximo, para lucirnos con cualquiera. El secreto está en el pan y acá les vamos a enseñar cómo hacerlo perfecto.

   If I say "toast with tomato and cheese" is already nice, but if I say "bruschetta with tomato, cheese, thyme and balsamic vinegar" is the same, but over the top delicious. We can take two minutes more, at most, but we'll be able to show off with anyone. The secret is in the bread and here I'll show how to make it perfect.



   La bruschetta es un antipasti o aperitivo del centro de Italia, que consiste en un pan tostado con aceite de oliva con el acompañamiento que uno tenga, siempre preparado con cariño y bien aliñado. Puede hacerse al horno, en una plancha o en un sartén. Así se hacen:

   The bruschetta is an antipasti or snack from central Italy, which consists of a toasted bread with olive oil with any topping we have at home, always lovingly prepared and well-seasoned. It can be baked, grilled or made over a skillet. This is how they are done:



Y los secretos e ingredientes los puedes encontrar después del salto --->

And the secrets and ingredients can be found after the jump --->

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Base pasa bruschettas / base for  bruschettas

1pan largo de masa liviana de levadura / long light sourdough bread
aceite de oliva / olive oil
1 cebollín o diente de ajo / spring onion or garlic clove
pimienta / pepper


1.- Podemos usar baguette, pan italiano, marraqueta o cualquier pan largo y liviano. Cortamos el pan en rebanadas diagonales de poco más de 1cm/0.5inch Si el pan está un poco añejo es incluso mejor, porque está más firme y va a recuperar lo crocante en la preparación / cut the bread into diagonal slices about 1cm/0.5inch thick. If bread is not fresh even better, it would be firm and will recover its crunchiness while cooking.

2.- Calentamos la plancha o el sartén, cuando esté bien caliente bajamos el fuego a medio y rociamos las rebanadas con unos hilos de aceite de oliva. Podemos regular la caída poniendo el dedo en la salida de la botella. Luego ponemos ese lado hacia abajo. Cuando ya esté dorado, rociamos el siguiente lado y los damos vuelta. / Heat the griddle or skillet, when hot lower the heat to medium and sprinkle the slices with some olive oil threads. We can regulate the fall by putting our finger at the bottle outlet. Then we put that side down. When it is golden brown, sprinkle the next side and turn.

3.-Mientras se dora por el segundo lado, pasamos con fuerza la parte blanca de un cebollín por toda la superficie de la tostada. Originalmente se hace con un diente de ajo pelado y aplastado con la mano, pero ustedes ya saben que soy vampiro, pero no de los de Crepúsculo, y además encuentro que queda más fresco con cebollín. Cuando terminamos este proceso le ponemos un poco de pimienta encima. Revisamos que esté listo por abajo y a disfrutar!!!! / While the second side browns, we pass strongly the white part of a green onion over the entire surface of the toast. Originally it's done ​​with a clove of garlic, peeled and crushed by hand, but you already know that I'm a vampire, but not like those of Twilight, and also I think it's fresher with green onions. When we finish this process, we put some pepper on top. We check below if it's ready and then enjoy!!

Podemos usar muchas cosas ricas encima:

jamón (serrano o prosciutto) y frutas
queso y miel
tomate, albahaca y quesilo
....
y también sirve como acompañamiento de ensaladas o para complementar un rose beef cortado delgado...mmmm...

6 comentarios:

  1. Te encuentro toda la razón, hay maneras tan sencillas de hacer algo rico y que luzca diferente.
    Me encanta tu bruschetta, besos!

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    Respuestas
    1. La manera sencilla es la única que conozco y que alcanzo a hacer!!, Jajaja!! Estaba rico....mmm

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  2. Uy si sí sí! QUé rico! Yo hago el pan de bruschetas con la receta de pan de campo de Balnca Cotta... al día siguiente queda espectacular!
    Un beso enorme!

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  3. Que rico!!! En España eso se llama Pantumaca, es el mismo procedimiento, pero se le frota un tomate al final.
    Es el típico desayuno de verano que con un café y un juguito de naranja te deja perfecta para empezar el día.
    Saludos!

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    Respuestas
    1. Mmmm ahora vamos a empezar el calor por estos lados, así qe esa idea de desayuno me suena muy bien. Venga la pantumaca!!

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