jueves, 26 de junio de 2014

huevos en cocotte con los niños / egg en cocotte with the kids

   Me encanta que los niños participen cocinando lo que van a comer. Cada uno tiene su delantal, me acompañan felices y hacen lo que pueden de cada plato. Se suben en una silla o en un piso al lado mío, aprenden cómo se pican las verduras, cómo aliñar, qué tienen que poner al fuego bajo, cómo revolver con cuidado. También ven los errores! y cómo se pueden arreglar. Sé que hay algunos papás que les da un poco de miedo que participen más que en romper huevos y hacer masas, porque están el gas, las llamas y los cuchillos viviendo en la cocina todo el tiempo, pero si, al igual que cuando aprenden a caminar, los vamos guiando paso a paso de una tarea a la siguiente, cocinar se va transformando en algo natural y entretenido, no sólo algo de supervivencia. Se van atreviendo a probar cosas nuevas y a hacer sus propios experimentos, al mismo tiempo que saben a qué tenerle respeto. Y después de un tiempo, ya pueden hacer muchas cosas solos. ¿Sus niños los ayudan también? ¿Qué es lo que les gusta cocinar con ellos?
   I love when the kids get involved cooking what they will eat. Everyone has their own apron here, they happily keep me company and do what they can for each dish. They climb on a chair or on a stool by my side, learning how to chop vegetables, how to season, what to bring to low heat, how to stir carefully. They also watch the errors! and how they can be fixed. I know there are some parents who have a bit of fear involved with their kids cooking, they do little more than break eggs and make dough, because there are gas, flames and knives living in the kitchen all the time, but if, as we did when they learn to walk, we'll guide them step by step from one task to the next, cooking is transformed into something natural and amusing, not just something needed to survive. They will dare to try new things and make their own experiments, while they learn what to be careful with. And after a while, they can already do many things alone. Do your children help you too? What do you like to cook with them?

   Uno de los platos más fáciles y ricos para hacer con los más chicos es huevos en cocotte, ellos mismos pueden mezclar y poner los ingredientes en un pocillo mágico, que cuando sale del horno tiene algo distinto y exquisito! Las cocottes son esas ollitas de cerámica con tapa que usan los franceses para cocer las cosas en su propio jugo, en este caso, el huevo en la crema y verduras que tengamos para ponerle. Nosotros usamos nuestra versión chilena del pocillo de Pomaire, pero es la misma idea. Es un exquisito desayuno o brunch, también rápido y suficiente para comer en la noche. 
   One of the easiest and most delicious dishes to make with the kids is eggs en ​​cocotte, they themselves can mix and put the ingredients in a magic well, that when gets out of the oven has something different and delicious! The cocottes are these little ceramic pots with lid the French use to cook things in their own juice, in this case, the egg into cream and vegetables we have handy to put in with it. We use our Chilean version of Pomaire well, but it's the same idea. It is a delicious breakfast or brunch, and also quick and enough to eat at night.


   ¡Así lo hicimos! ¿Se animan a hacerlo con sus niños? / This is how we made them! Would you try it with your kids?


La receta y el paso a paso, después del salto ---> / Recipe after the jump --->


huevos en cocotte
eggs en cocotte

1 pocillo por persona / pot or well per person
1 huevo por persona / egg per person
2 cucharadas de crema por pocillo 7 tablespoons of cream per pot
2 cucharadas de aceite de oliva / tablespoons of olive oil
verduras frescas para picar y añadir a gusto (cebolla o cebollín, espinacas o acelgas, pimentón, espárragos, arvejas, zanahorias ralladas fino, palta o cualquier verdura blanda que quieran agregar) / fresh vegetables to chop and add (onion or scallions, spinach or kale, peppers, asparagus, peas, finely grated carrots, avocado or any soft greens you want to try)
sal, pimienta / salt and pepper
también le sientan bien: tocino picado, jamón, queso rallado / also good with : chopped bacon or ham, grated cheese

1.- Precalentamos el horno a 200ºC/400ºF Picamos las verduras que tengamos, ojalá siempre incluyamos un poco de cebolla o sus parientes, para darle un gusto especial.

2.- Aceitamos los pocillos, ponemos un poco de cada verdura el ellos, luego la crema, un poco de aceite, lo mezclamos y ponemos el huevo encima. Lo aliñamos con sal y pimienta, si tienen un poco de paprika, le da un toque muy rico y lindo al presentar también.

3.- le ponemos tapa al los pocillos (nosotros usamos un poco de papel de aluminio) y los dejamos en el horno por 15 a 20 minutos, según qué tan cocida quieran la yema. Cuando la clara esté firme ya está listo. Ojalá les guste tanto como a este señor!


verdaderas y lindas cocottes con más ideas:

foto via food and cook


2 comentarios:

  1. Me encantan estos huevos así, yo los hago y muero por ellos :)

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    Respuestas
    1. Cierto que son una delicia?! Además podemos aprovechar el calor del horno para acompañar con pan crujiente, mmmm!

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