miércoles, 2 de julio de 2014

jolie madeleine

   ¿Habrá algo más lindo y atrayente que una pastelería francesa? Las masas más deliciosas se mezclan con el chocolate, las almendras, la crema batida fresca. Las formas preciosas, el color dorado y el olor que nos lleva hacia adentro. Todas esas delicias las podemos hacer en la casa con algo de paciencia, tiempo y buena mantequilla, pero la más fácil, rápida y simple de hacer son las madeleines, o magdalenas, que con su forma de fino molusco y mezcla perfecta entre queque y galleta conquistan a cualquiera. ¿Quieren aprender?
   Is there anything more beautiful and attractive than a French pastry shop? The most delicious doughs are mixed with chocolate, almonds, freshly whipped cream. Lovely shapes, golden color and smell that takes us inward. We can make all these delights at home with a bit of patience, time and good kind of butter, but the easiest, fastest and simplest to make are madeleines, whose fine shellfish shape and perfect blend of cake and cookie can conquer anyone. Do you want to learn how to make them?

   Podemos hacerlas en cualquier bandeja de moldes individuales, pero si pueden encontrar en una tienda de cocina una hecha para esto, mejor, porque hace que la cocción sea de forma pareja y en menos tiempo. Lo ideal es que sea antiadherente también, como la que tengo yo. Esta vez no hay fotos del proceso, porque las hemos hecho en la tarde y ha estado muy oscuro, lo siento mucho!! Y casi no alcanzo a sacar foto al resultado, porque los niños les cayeron encima tan rápido mientras no estaba mirando, que apenas alcancé a salvar una, jaja! Sí o no que es linda? Très jolie!
   We can make them in any individual cake pan, but if you can find in a kitchen store one made for this, so much better, because it makes them cook evenly and in less time. Ideally, it should be also non-stick, like the one I have. This time there are no pictures of the process, because we have made them in the afternoon and it has been very dark around here, I'm so very sorry! And almost fail to take a picture of the outcome, because the kids fell on them so fast while I wasn't looking, that I barely managed to save one, haha​​! Isn't it cute? Très jolie!


La receta, después del salto ---> / Recipe after the jump --->



Madeleines, receta base/base recipe

2 huevos / eggs
4 cucharadas de azúcar (ojalá rubia) / tablespoons of sugar (better if brown)
2/3 taza de harina / cup of flour
1/3 cucharada de té de polvos de hornear / teaspoon of baking powder
3 cucharadas de mantequilla / tablespoons of butter
1/4 taza de aceite /cup of oil

podemos añadir/ we can add:
esencia de vainilla, de almendras / vanilla or almond essence
ralladura de cáscara de limón, mandarina, naranja o lima / lemon, lime, clementine zest
romero seco, tomillo o flor de lavanda / dried rosemary, thyme or lavender flowers

1.- Precalentamos el horno a 180ªC/375ºF. Batimos los huevos hasta que estén espumosos / Preheat the oven to 180ºC/375ºF. Beat the eggs until foaming.

2.- Añadimos el azúcar y batimos hasta disolver. Add sugar and beat until disolved.

3.- Derretimos la mantequilla en el microondas a media potencia por treinta segundos cada vez, hasta que esté lista y la dejamos enfriar. / Melt the butter in the microwave, mid power for thirty seconds at time until ready, let it cool.

4.- Añadimos a la mezcla de huevos la harina y los polvos de hornear, batiendo hasta que esté incorporado. / Add to the egg mixture your flour and baking powder and whisk until incorporated.

5.- Por último agregamos la mantequilla y el aceite y todo lo demás que queramos para dar algún sabor especial y mezclamos bien. / Finally we add butter and oil, plus all we need to give them a special flavor and mix it well.

6.- Con una cuchara de té ponemos la masa en los moldes, que tenemos que aceitar antes, máximo a 3/4 de su capacidad, que coincide con esa medida de cuchara. With a tea spoon we place the dough in the tins, that we should oil first, 3/4 capacity at most, which is pretty much that spoon size.

7.- Horneamos por 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. / Bake for 10 to 12 minutes or until golden.

8.- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco antes de despegar. Imposible más rico! / Take them out of the oven and let cool a bit before removing. Couldn't get any better!!

2 comentarios:

  1. Bueno de todas formas esa foto dice mas que mil juntas... y como nos dejas la receta cada una toma la foto y listo:)

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    Respuestas
    1. Buena idea!jaja! Después me muestras la tuya, te van a encantar.

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