Sé que fue hace rato la última vez que publiqué. Sepan que nació mi cuarto hijo y que estoy en plenos malabares correspondientes. Me queda poco tiempo disponible entre la casa, los niños y el trabajo, pero espero hacerme tiempo para escribir. Obviamente he pasado estos meses por cambios, físicos y psíquicos, que me han mantenido ocupada. Uno de ellos ha sido el peso, por eso la comida ha sido un factor importantísimo ( no se preocupen, mi guagua ya se ha comido casi todo, pero eso no quita que me dé mucha hambre). Voy a comentarles sobre la cocina y sus matices por un tiempo, para que me acompañen a juntar calorías.

Estoy con un poco de dolor de cabeza, así que hoy será más corto. Los dejo con una receta de arroz con leche de coco, que probamos hoy.

I know it has been a while since I last posted. You should know I had my fourth child an that I'm joggling with all that comes with it. I don't have much time left between the house, the kids and work, but I hope I can make time to write every now and then. Obviously I've been through some changes, fiscally and mentally, that kept me busy. One of them has been weight, so food is a mayor topic (baby has eaten almost every extra kilo, but I still get hungry). I'll be talking about kitchen and everything around it for a while, so you can join me to add some calories.

I'm with a little headache, so it's short today. I'm leaving you with a rice pudding with coconut milk, that we tasted today.

1 lata de leche de coco / coconut milk can (400 ml)

1/2 lt or 2 cups leche / milk

vainilla / vanilla

canela / cinnamon

5 cucharadas de azúcar granulada / table spoons of caster sugar

1/2 taza de arroz/ cup of rice

1 banana

azúcar rubia/ brown sugar

Muy fácil. En una budinera para el horno ponemos las leches, la vainilla un poco de canela, el azúcar granulada y el arroz. Lo mezclamos y lo repartimos por la fuente. Ponemos una tapa de papel metálico y al horno por una hora a 170ºC. Después le sacamos la tapa y lo ponemos una media hora más, hasta que esté dorado, pero no seco. Se sirve tibio y con el plátano encima, que tenemos que cortar en pedazos, cubrir con azúcar rubia mezclada con canela, y poner en el sartén antiadherente por lado y lado.

Very easy. In a tray for the oven we put the milk, vanilla, little cinnamon, caster sugar and the rice. Mix it,  even it. We use metallic paper to cover it and into the oven goes for an hour at 170ºC. Then you take the cover off and give it another 30 minutes, until it's gold but not dry. Serve it mid temp, with bananas, that you have cut in pieces, covered with brown sugar and cinnamon and cooked on a non stick pan until caramelized on both sides.