Ayer tuvimos fiesta en la casa, un aniversario especial. Había que tener torta, pero el tiempo estaba escaso. Bastan sólo 15 minutos para tener la solución, una torta de galletas con relleno. A continuación la receta. <3

We had a party yesterday at home, a big anniversary. We had to have a cake, but there was not much time. You only need 15 minutes to have the solution, a filled cookies cake. Now the recipe. <3

Partimos haciendo uno de los rellenos. Batamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar flor y después le agregamos el chocolate en polvo. Separar las claras de las yemas, dejar las claras para el merengue. Añadimos las yemas a la mezcla de mantequilla y lo batimos con energía hasta que quede una pasta homogénea. Para armar la torta ponemos en una fuente la leche mezclada con el whisky o cualquier otro licor (pisco, ron, drambuie, cognac, vodka..) ponemos las galletas a remojar cubiertas en leche por medio minuto y después las ponemos en el molde de tortas, tratando de que cubran lo mejor posible la superficie. Encima les ponemos una capa de nuestra pasta o de mermelada, alternando entre cada capa de galletas. Siempre viene bien una mermelada ácida, pero con cualquiera resulta rico. Hacemos un merengue firme para cubrir la torta, batiendo las claras en máxima potencia. Y acá hay un dato bueno: calienten la media taza de azúcar por un minuto en el microondas y se la echan al merengue, lo hace crecer, quedar más firme y cuece las claras sin necesidad de hacer almíbar. Cubrimos la torta, la adornamos para el público y listo! Es exquisita!

We start with one of the fillings, whip the butter strongly with the powdered sugar, then add cocoa powder. Pull apart egg whites from yolks and add the yolks to the butter mixture, whipping it until it is an homogeneous mixture. To put the cake together, use a dish to put the cookies into milk and wiskey (or any other liquor as rum, drambuie, cognac, vodka..) for half a minute, then put them into the cake pan, trying to cover as much as we can. Over that layer we use a coat of our filling, or a coat of jam, alternating between layers of cookies. Sour jams are better to fill the cake, but any would do good. With the egg whites we make a firm meringue, whipping them at full power. And here is a fine tip: put the cup of caster sugar in the microwave for one minute and then pour it into the meringue, it will grow, get tighter and that cooks the whites without making sugar syrup. We cover the cake with the meringue, make it beautiful and ready! It's delicious!