rollos para el otoño / autumn rolls

by Teresita A. - 2:35 p. m.

Las nubes me dieron hambre, o será que estoy dando papa? Sea lo que sea, hoy tengo una receta especial para empezar el otoño. La preparación es una terapia y los olores deliciosos que salen del horno hacen que den ganas de quedarse en la casa. Estos rollos de canela están exquisitos!

The clouds made me hungry, or maybe it's because I'm breastfeeding? Anyways, today I have a special recipe to start fall. Making it is a therapy and those delicious smells coming out of the oven make us want to stay home. These cinnamon roll buns are delicious!

Vamos a usar levadura, que levanta la masa y también los corazones. Además cualquier cosa que implique amasar hace bien para el espíritu, o no? Así que estos pastelitos son de las cosas buenas para hacer en familia, jugando mientras los esperamos. ¿Les doy un dato? Si les queda levadura, guárdenla en el freezer para que dure más tiempo.

We'll use yeast, that raises dough and hearts. Also anything that involves kneading is good for the soul, isn't it? So these buns are a good thing to make as a family, playing while we wait. Do you want a tip? If you have some yeast leftover, save it in the freezer to make it last longer.

Así se hacen / This is how they're made

(quién encuentra la manito del ayudante?)

La receta adelante ---> / Recipe ahead --->

Rollos de canela
Cinnamon roll buns

2 1/2 cucharadas de té de levadura instantánea / teaspoons of active yeast
3/4 taza de leche tibia /cup of warmed milk
1/3 taza de aceite vegetal / cup of vegetable oil

1 cucharada de mantequilla / tablespoon of butter
1/4 taza de azúcar granulada/ cup granulated sugar
2 cucharadas de té de esencia de vainilla / teaspoons of vanilla extract
4 1/2 tazas de harina / cups all-purpose flour
1/2 cucharada de té de sal / teaspoon of salt
1/2 cucharada de té de nuez moscada/ teaspoon nutmeg
2 huevos grandes / large eggs

2 cucharadas de té de canela / teaspoon of cinnamon

2 cucharadas de azúcar rubia / tablespoons of brown sugar

1.- ponemos todos los ingredientes secos (menos la canela y azúcar rubia) en un bowl grande, en un jarrito el aceite, los huevos y la vainilla y en otro la leche tibia a la que le agregamos la levadura, revolviéndola hasta que se disuelva.

2.- juntamos todos los ingredientes en el bowl y los mezclamos hasta que estén bien incorporados. Luego espolvoreamos harina en una mesa, la ponemos en nuestras manos y sacamos la masa para amasarla durante unos cinco minutos, empujándola con la palma de nuestras manos.

3.- Ponemos la masa en el bowl y la dejamos reposar por 30 minutos con un paño encima.

4.- Sacamos la masa, la ponemos sobre la mesa con harina, con un uslero enharinado la estiramos hasta hacer un rectángulo de unos 30 cms de largo y de un espesor de 5mm.

5.- derretimos la mantequilla y la ponemos sobre la masa con un pincel, sobre ella espolvoreamos el azúcar rubia y la canela.

6.- enrollamos cuidadosamente la masa y con un cuchillo afilado cortamos tajadas de unos dos dedos de espesor. Las vamos poniendo dentro de una fuente para horno aceitada, un poco separadas unas de otras. Luego lo tapamos con el paño y lo dejamos reposar por otra media hora.

7.- Ponemos la fuente en el horno a 180ºC/350ºF por 30 minutos y ya están listos!!!!

8.- Cuando están tibios, lo ideal es ponerles encima el jugo de dos naranjas mezclado con una cucharada de miel. También puede ser con limón o pomelo. Es la terminación perfecta para que queden húmedos y pegajosos. Qué rico!