Ayer en la mañana me acordé de que era mi santo y eso significa en esta casa que hay permiso para celebrar por dos, incluyendo a una de mis hijas. Entonces se me ocurrió que hiciéramos algo especial cuando llegaran del colegio. Nunca fueron mi fuerte las ciencias y les tengo una admiración sin límites, así que me consuelo con que la cocina funcione como laboratorio, los experimentos buenos se los muestro a ustedes. Y este salió buenísimo!! Son unos volcanes de manjar o dulce de leche, que explotan en el horno, en medio de gritos y exclamaciones.

  Yesterday morning I remembered that it was my Saint day and that means in this house that there is permission to celebrate by two, including one of my daughters. Then I thought we should make something special when they arrived from school. The sciences were never my forte and I have a boundless admiration for them, so I get some comfort with the kitchen working as laboratory, I share with you the good the experiments. And this one came out great!! Milk caramel or dulce de leche volcanoes are a delicacy, which explode in the oven, in the middle of shouts and exclamations.

   Son súper fáciles, pero como todo en la pastelería, necesitan seguir las instrucciones para resultados óptimos, pura química para el paladar. 

   They are super easy, but as anything in pastry, we should follow the instructions for optimum results, pure sweet chemistry.

Así los hicimos / This is how we made them

La receta después del salto ---> / Recipe after the jump --->

Volcanes de manjar o dulce de leche

Milk caramel volcanos

para / per 12

2 tazas de harina con polvos de hornear / cups of self rising flour

1/4 cucharada de té de polvos de hornear / teaspoon of baking powder

3/4 taza de azúcar / cup of sugar

pizca de sal / pinch of salt

1 taza de leche / cup of milk

1/3 taza de aceite / cup of oil

1 huevo grande / large egg

esencia de vainilla / vanilla essence

1.- En un bowl ponemos los ingredientes secos primero, luego los líquidos y mezclamos muy bien. / In a bowl, put all dry ingredients first, then the others and mix them.

2.-Precalentamos el horno a temperatura media, 180ºC / Preheat the oven at mid temp, 370ºF

3.-Ponemos la masa en los pocillos para muffins, llenándolos hasta la mitad. / we fill the muffin tns up to the middle.

4.- Ponemos al centro de casa molde una cucharada de té de manjar o dulce de leche. Si queremos que el manjar quede completamente cubierto al centro del queque (como un mankeke), llenamos un poco menos los moldes y reservamos el resto de la masa para tapar el majar. /We add a teaspoon of milk caramel or dulce de leche to the center of each tin. If we want the caramel to be covered and at the center, jus fill the tins a little less and save dough to cover the caramel.

5.- Sacudimos un poco la bandeja, tipo temblor, para que el manjar se asiente en la masa y baje un poco. / We shake the tin, on a little earthquake, so the caramel sets in and gets down  bit.

6.- Ponemos la bandeja al horno, cuando lleve diez minutos instalamos a los niños a mirar para que nos avisen cuando hagan erupción los volcanes. Cuando lleven cerca de 15 minutos los queques al horno van a empezar a escuchar gritos desde la cocina, porque el manjar ya está burbujeando! Es momento de sacarlos y dejarlos enfriar! / We put the tray into the oven, after 10 minutes we can ask the kids to watch them for us and let us know when they burst. When the cakes are 15 minutes in the oven we'll start hearing some serious screaming coming from the kitchen, because the milk caramel will be bubbling! It's time to take them out and let them cool.

ADVETENCIA / WARNING: como toda receta con caramelo, esto queda muy! caliente, así que antes de comerlo hay que asegurarse de que está tibio, que es como quedan más deliciosos. / As any recipe involving caramel, these turn out very! hot, so check that they are warm before eating, which is their best state.