Hay un proverbio chino que siempre me ha gustado y que les digo mucho a los niños: "cada grano de arroz tiene un nombre escrito" Puede tener mil lecturas, pero en lo literal ya es cierto, porque los alimentos son cultivados y producidos para que alguien los aproveche bien y los coma. Sin embargo en un estudio reciente de la FAO se llegó a la conclusión de que un tercio de la comida del mundo se va a la basura, en los países en vías de desarrollo por falta de tecnología y distribución, y en los países desarrollados porque las personas compran mucho más de lo que comen. Muy increíble! Me niego a creer que en Chile sea así, ojalá que no, ojalá que todos sepamos aprovechar lo que tenemos la oportunidad de tener para comer, sobre todo por respeto a las carencias que sufren otros, que además podemos tratar de aminorar. Somos más hijos del rigor acá, hemos sabido todos de vacas flacas, incluso me acuerdo de haber comido una semana entera porotos cuando éramos chicos, porque era lo que había no más, y mi mamá se las arregló para hacerlo variado.

   There is a Chinese proverb that I have always liked and I tell a lot to the kids: "Every grain of rice has a name written," It can have a thousand readings, but in the literal is already true, because food is grown and produced for someone to eat well and take the best of it. However, in a recent FAO study is concluded that a third of the world's food goes to waste, in the developing countries due to lack of technology and distribution, and in developed countries because people buy far more than they eat. So unbelievable! I refuse to believe that it's like that in Chile as well, hopefully not, hopefully we all know to use what we have the opportunity to have to eat, especially out of respect for the suffering others who lack of it, we can also try to mitigate that on some way. We are more sons of rigor here, we've known all a rainy day, I even remember having eaten beans a whole week when we were kids, because that was what there was, and my mom managed to make it varied.

   Después de este estudio del que les hablaba, han salido una serie de iniciativas para aminorar el desperdicio de comida a todo nivel, en capacitaciones, educación y distribución. También como los ciclos económicos se han acelerado y las crisis han azotado ya un par de veces a los países desarrollados, ha habido un interés asociado por aprovechar bien la comida para además gastar menos en eso, una muy buena idea siempre. Y de ahí han salido muchísimos buenos consejos e ideas de cómo podemos tratar de aprovechar bien nuestra comida en la casa:

   After this study of which I told you, a number of initiatives have emerged to mitigate food waste at all levels, in training, education and distribution. Also as economic cycles and crises have accelerated and have hit a couple of times to developed countries, there has been interest linked to seize food well to spend less on addition to that, a very good idea always. And from there have come many good tips and ideas on how we can try to make good use of our food at home:

   Sabían ustedes que las zanahorias viejas, el brócoli, el apio, los cebollines y más reviven en un vaso de agua? Que el pan dura más de una semana fresco en una bolsa en el refrigerador? Casi todo lo podemos congelar, crudo o si no cocido, le sacamos el aire dentro de una bolsa con cierre y tenemos muchas cosas ricas listas para cocinar. Vean este video:

   Did you know that old carrots, broccoli, celery, scallions and more come to life in a glass of water? That bread lasts more than a week fresh in a bag in the refrigerator? Almost everything we can freeze raw or cooked, we take the air out a resealable bag and we have many good things ready to cook. Check this video:

   Pueden ir a visitar el sitio Love Food Hate Waste para más ideas, datos y recetas, y también estar atentos al programa nuevo de Jamie Oliver, Save with Jamie, que viene con libro incluido. Los británicos van un paso adelante!

   You can go to visit the site Love Food Hate Waste for more ideas, information and recipes, and also pay attention to Jamie Oliver's new show, Save with Jamie, which comes with book included. British are on it!

Tienen algún secreto para hacer que su comida dure más? Compártanlo, porfa!!

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